蔓越莓牛乳糖🍬

這個方子借鑑了其他廚友的經驗，非純原創，也非正宗牛乳糖，僅做簡單記錄。
這款牛乳糖口感醇香，特別添加了蔓越莓，牛乳的絲滑纏繞著蔓越莓的酸甜，一口滿足❤️

用料  

蔓越莓牛乳糖🍬的做法  

1. ✔️奶粉儘量用配料只有生牛乳的，這樣做出的牛乳糖更香醇。像那些甜奶粉，或是加了其他料的奶粉口感不醇，也會太齁。
   ✔️煉奶用的是雀巢鷹嘜煉奶原味，大家也可以嘗試下其他味道。
   ✔️蔓越莓切成小丁，用的是三隻松鼠的，大家也可以換成其他果乾，但是儘量是有點水分的，像草莓幹就不太能揉進去，會使奶糖有斷裂。

2. 先將適量奶粉倒入乾淨容器中，在滴入少量煉奶，戴上塑料手套，先揉成絮狀，再重複加入奶粉，煉奶，揉的時間要長些，讓手溫充分將奶糖團揉至無顆粒（這個過程中會比較粘塑料手套，建議大家之前用皮圈固定好），然後將蔓越莓丁揉進去，最後再加少量煉奶，揉成比較光滑的團，此時塑料手套上的就應不黏糊了。
   ❕關於用量的問題，要根據實際情況，幹了就加煉奶，粘了就加奶粉，這樣逐漸揉成光滑的團。

3. 在案板上鋪一層烘焙油紙（這樣不會粘住牛乳糖，方便整形），將容器裡的團轉移到板上，整成步驟二的扁方餅，橫豎切刀，切成比手指稍細些的糖塊，再裁適宜大小的油紙包裝，完成🙌🏻

小貼士

👉🏻揉是非常關鍵的一步，直接影響口感，要有耐心。
👉🏻關於甜度，煉奶的糖分其實很夠了，可以根據需要自行加糖粉，不能用砂糖，否則也會影響口感的細膩。
👉🏻做成之後建議冷藏，時間長了奶糖會幹（但素也很好吃😉）。