熬豬油（出油率高）:雪白雪白的豬油，陽春麵好搭檔，超簡單。

用料  

熬豬油（出油率高）:雪白雪白的豬油，陽春麵好搭檔，超簡單。的做法  

1. 超市買來的四斤豬板油，記得要買板油而不是肥膘。板油就是這種一板一板的白中帶粉的。

2. 洗乾淨之後不需要瀝乾水分，直接切成大小均勻的小塊，因為熬的時候已經加水熬，所以不用瀝乾。大小要均勻，這是為了防止熬的時候小的已經熬好，大塊還沒有，這樣小的就容易焦糊，那熬出來的豬油會不白而且有味道。

3. 鍋洗乾淨，不要開火，然後放入切好的豬板油，我買了四斤用了兩個鍋同時熬，鋪好之後，一個鍋內加入一碗水，加入切好的薑片，我一個鍋裡面丟了七片，水量儘量控制在板油的一半，再用大火將其煮開，在這過程中一定要不定時的翻動板油，防止出現粘鍋的情況，還能夠讓板油受熱更加均勻，等到鍋中的清水燒開後，轉成小火慢慢熬製，這樣板油就會慢慢的溶解，吐出很多油脂出來，等到油脂出來一大半的時候，就用鍋鏟將裡面的油盛出來。

4. 在熬豬油的時候要不停用鍋鏟翻炒，記得水燒開之後一定要小火，鍋裡水分還有的時候是白色的，等小火慢慢熬慢慢熬就會變得清亮，這才是豬油。等豬板油慢慢變小了就可以往碗裡舀油了。一定要注意盛油的碗必須是陶瓷的或者不鏽鋼，或者搪瓷，不能直接倒入玻璃密封罐，油溫高的話會炸。

5. 總共盛了兩大碗，八寸的湯碗。然後再往油碗裡面加入少許的鹽。

6. 盛出來清亮的油之後，鍋裡的油渣不要盛出來，再加入少許水，小火熬製，可以熬出最後的底油。勤儉持家不容易啊，一點點油都不要浪費（手動捂嘴表情）。

7. 看，這就是最後熬出來的底油，也不少了。單獨用另外的小碗盛出來。

8. 這是兩碗頭道清亮的油和豬油渣，滿滿一碗的豬油渣，可以拿來炒青菜了。還是那句話，勤儉節約是傳統美德。

9. 等油放涼一點就倒入玻璃密封罐，我這兩個密封罐一個是750毫升，一個是500毫升。

10. 這個是兩斤蜂蜜的罐子，底油還有第一道油倒入玻璃密封罐碗底有點細渣的油都倒在這個蜂蜜瓶裡面了，差不多一半。這樣算下來，我四斤的豬板油熬了三斤半的豬油。

11. 放到餐桌上讓它們完全變涼。

12. 蜂蜜瓶裡面已經慢慢凝固了。涼了的豬油可以放冰箱冷藏了。

13. 完全凝固的豬油，白白的多漂亮啊。冰箱光線的問題，照片沒有那麼白。

14. 單獨把500毫升的豬油拿出來到餐廳裡面拍是這樣的，真的很白。當天晚上就給孩子爸爸煮了陽春麵，加了一點豬油，孩子爸說太美味了。

15. 就這樣的清水陽春麵，碗底加入一勺豬油，一點生抽，原味鮮，胡椒粉，滋味悠長。

16. 我熬豬油主要是給孩子和孩子爸吃的。其實豬油裡面的營養成分特別高，只是要適量的吃，不能過量，孩子吃可以補充維生素D。
    而我家奶爸是很瘦的，偶爾吃一下豬油也可以強身健體。

小貼士

下面這一段來源於網路～～
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。