熬豬油（豬油色澤白如雪）

煮餛飩、麵條時，裡面加一點點豬油，香的咧！
我每年都會熬一些，蛋黃酥、蘇式鮮肉月餅、麵條餛飩都會用到。

用料  

熬豬油（豬油色澤白如雪）的做法  

1. 豬板油洗乾淨，放入鍋裡，倒入清水

2. 大火開始燒

3. 熬到下面的水發白變少很多，就要轉小火了，接下來全程小火！！

4. 已經能看出來出油了

5. 白色液體逐漸透明

6. 稍微多一點的時候，用勺子撇出來。之後的時間也是稍微出多一點點油就撇出來，防止自己後面不小心熬糊了油渣，

7. 倒在漏勺裡過濾一下，（目的是把小的油渣過濾掉）油很燙，注意安全

8. 這是我熬了四十多分鐘的成果

9. 我的板油切比較大，打算和娃娃菜一起燉的，你們如果不吃可以切小一些些，可能時間會縮短一點點，但是不建議太小，因為會糊了，那出來的豬油味道顏色肯定不好了。

10. 這是涼了以後放冰箱冷藏凝固後的樣的，白如雪。做點心一點不影響顏值。

小貼士

1、絕對不要離開人
2、除了前面煮水的時候大火，後面全程小火，自己不知道什麼時候轉小火，就在水還稍微多一些點時候就轉，這樣可能多花一點點時間，但咱不是沒經驗嗎，只能這樣。