快炒鋼絲面

姐們從孃家帶來特產玉米面的鋼絲面，對於吃貨的我怎能放過這研究大好機會，煮食澆頭家裡總統一不了，研究個炒麵吧，沒想到極受歡迎。醬汁濃郁卻也沒丟失粗糧的本味。很勁道但不失柔韌，嚼到最後有玉米麵沙礫的口感和玉米麵的清香

用料  

快炒鋼絲面的做法  

1. 鋼絲面加涼水泡一宿

2. 開水下鍋開兩次鍋撈出，過涼水

3. 控幹水分

4. 準備配菜，其實啥菜都可以。家裡只有這幾種，全部加上不浪費，通脊肉切片加蔥薑蒜末，醬油鹽醃幾分鐘，青菜切成小段備用

5. 另起油鍋，油熱加肉炒

6. 肉片7分熟加陳醋 醬油青菜略炒

7. 加面 腸翻炒，鹽調味

8. 裝盤

小貼士

1.鋼絲面煮熟控幹水分可以加勺油攪拌，可使面不粘連，也免扒鍋
2青蒜苗綠葉部分單放，出鍋前再加，顏色碧綠，味道濃郁
3.配菜可以隨意加，喜歡啥或是家裡有炒菜餘下的都可以加入，避免浪費。一舉兩得
4.此款鋼絲面是晒過的梆梆硬的，需要涼水泡一夜，如果網上購買的可視其溼度酌量減少浸泡時間