打滷鋼絲面

用料  

打滷鋼絲面的做法  

1. 先把鋼絲面撕開用溫水浸泡15分鐘

2. 然後，把水燒開，用籠蒸鋼絲面10分鐘。

3. 把蒸好的鋼絲面用涼水或溫水過一遍，再繼續上籠蒸6-8分鐘即可。

4. 分別把韭菜、蒜黃、香菜切成段，西紅柿、洋蔥切成塊，尖椒切絲，蒜切成片備用。

5. 把羊肉、土豆、豆腐切塊，菠菜切成段備用。

6. 把鍋中倒入適量的植物油，放入羊肉。

7. 翻炒至羊肉變白

8. 放入蒜片、尖椒絲、1勺乾薑面（調料勺），進行翻炒。

9. 翻炒半分鐘至香

10. 加入土豆塊翻炒大約1分鐘

11. 加入1勺生抽，2勺鹽（調料勺）翻炒半分鐘

12. 加入切好的西紅柿翻炒半分鐘

13. 加入切好的豆腐翻炒半分鐘。倒入3碗水熬熟，根據自己的口味輕重，新增少許鹽。

14. 倒入3碗水，熬到滷湯熟了，滷湯熟後根據自己的口味輕淡，再新增少許鹽，然後加入切好的菠菜、洋蔥，少許蒜黃關火。

15. 把鋼絲面乘到碗裡，再澆滷湯，然後放入切好的韭菜、蒜黃、香菜，進行調和，喜歡吃辣，可以放些油炸辣椒面，醋，美味的打滷鋼絲面就👌了