五彩手擀麵條

好吃又能治癒心靈的五彩手擀麵

用料  

五彩手擀麵條的做法  

1. 1.準備食材

2. 2.將麵粉倒入盆內，加入清水攪成絮狀，用手揉成麵糰

3. 3.把麵糰平均分成4份，取三份分別加入菠菜粉、紫薯粉、蝶豆花粉，將顏色用手掌根部揉勻，蓋上保鮮膜進行醒發15分鐘

4. 4.醒好的麵糰取出用手掌根部繼續揉十來次進行排氣，然後壓扁，用擀麵杖擀成薄片

5. 5.擀好的面片上下撒上面粉防粘，然後像摺扇子一樣把面片摺好

6. 6.用刀切成自己想要的寬度，然後用手抖開，再撒點麵粉抖勻防粘。其他顏色的麵糰都是按照第4-6步做的

7. 7.吃不完的冷凍

8. 8.

小貼士

1.面片一定多撒些麵粉防粘，否則切的時候粘在一起直接用手抖麵條是抖不開的
2.每個麵粉吸水量都不同，可以多次少量的加入清水和成自己想要的柔軟度。