兒子喜歡吃手擀麵，可是他上學的城市很少有人做。於是每次回家都會吃媽媽做的手擀麵。這次模仿臊子面的做法，做了一碗紅色的。家裡還有一些紅曲粉，是兒子建議新增的。 用料 胡蘿蔔 根 鹽 克 菌菇 韭菜 豆乾 牛肉丁 香菜 五彩斑斕的手擀麵的做法 500克家用麵粉混合5克紅曲粉，加冷水適量，揉成團 蓋上保鮮膜，醒發半小時以上，中間可以揉幾次。 醒發過的麵糰，很光滑。 擀麵杖，大面板，擀吧，大約三毫米的薄片，然後疊起來，疊的時候撒一些澱粉，切成差不多粗細的麵條。 麵糰最好硬一點，對了，我還放了兩個雞蛋作為液體和麵，這樣口感好，有嚼勁。 在醒面的過程中，可以準備各種用來做滷子的食材，洗淨，切丁，等等。過程圖沒拍，用幾片樹葉代替了。呵呵。 煮熟的麵條顏色是醬紫的，色澤鮮豔。 把步驟六中的材料，下鍋炒，各種自己喜歡的調味料酌情新增。做成湯汁，澆在煮熟的麵條上，加韭菜碎，加香菜。吃吧。
