香酥手抓餅皮（無豬油）

在家沒事看到很多手抓餅美食，出不了門買那就自己搞 SKR～!

用料  

香酥手抓餅皮（無豬油）的做法  

1. 盆中準備300g麵粉和3g鹽

2. 加入90g涼水和90g開水攪拌成面絮（根據自己麵粉吸水程度調整水量）可以將麵粉從中間分成兩份，左邊用涼水，右邊用開水，攪好後將兩部分混合。

3. 加入一丟丟植物油（不用太多一點即可）

4. 和成麵糰，用保鮮膜蓋住醒發40分鐘，醒發到20分鐘時揉一揉，30分鐘時再揉一揉。

5. 製作油酥：放多一點油在鍋裡或大勺子裡，加熱至插入筷子冒小泡泡，離火，倒入麵粉快速攪拌成糊狀（油酥不可以太稠，油的用量可自行調整）

6. 將麵糰切成6塊

7. 儘量擀薄，然後刷上一層薄薄的油酥

8. 正反來回折起來，方法像疊扇子那樣，然後捲起來

9. 壓扁，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

10. 擀成薄一些的餅，用保鮮膜一張一張隔開防止粘連，冷凍儲存。

11. 香酥手抓餅就完成啦！（這是我用餅皮做的蘋果派嘻嘻嘻）

小貼士

1.各個牌子的麵粉由於生產地區等因素的影響，顏色吸水性可能有差異，可以自己調整水油鹽的比例。
2.如果想做椒鹽口味可以和麵時加入蔥花。
3.冷凍儲存，不可以冷藏。
4.烤制時餅鐺裡多放些油更香哦