酥油版芝麻香蔥手抓餅

非常喜歡下廚房這個軟體，以前都是在照著別人的食譜做，慢慢的喜歡自己創新一下，這是我第一次發菜譜，希望大家能喜歡！

用料  

酥油版芝麻香蔥手抓餅的做法  

1. 將中筋粉倒入容器將開水逐點加入中筋粉，一邊加一邊用筷子不停攪動，一直到全部開水新增完，再逐點加入涼水，步驟用上，在加涼水的過程中觀察麵糰的軟硬程度，麵糰不能硬哦，不然吃起來口感會差！麵糰在基本成形後加入豬油繼續揉，一直將麵糰揉到表面光滑為止，最好放置一旁蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘！（在鬆弛麵糰的時間裡開始準備酥油和香蔥、烤制芝麻）

2. 生芝麻放烤箱上下火130度10分鐘左右（5分鐘的時候可以翻動一下，以烤制均勻）晾涼備用

3. 將80克豬油放碗裡隔水融化後加入五香粉、鹽和中筋粉攪至無顆粒狀

4. 小香蔥切碎備用

5. 準備好酥油和輔料以後，將鬆弛好的麵糰分成10等份，蓋保鮮膜，取一份小麵糰擀成透明狀

6. 用勺子將酥油淋在擀好的餅皮上，用小刷子刷勻，把烤熟的芝麻和準備好的香蔥碎散在上面

7. 輕輕的將冰皮成扇狀折起來，再一圈一圈轉起來收口就好
   

8. 再用擀麵杖擀成你想要的薄度就可以了

9. 我個人喜歡幹完後將手抓餅一張一張的用保鮮膜包起來冷凍，以便以後吃起來方便

10. 看！就這樣一次可以做一打，哈哈哈～就是為了早上做早飯的時候可以偷個懶！

11. 做好的半成品手抓餅在入鍋烙的時候不需要再倒油了哈，中慢火烙，2分鐘翻下面，烙到表面金黃就可以了，香酥鬆脆，好吃的不要不要的！

12. 很有食慾吧？！

13. 看上去是不是很誘人？！哈哈哈～如果喜歡的話可以在烙餅的時候打一個雞蛋在上面，既營養又增加了飽腹感！