自己記錄 用料 中麵糰 高筋麵粉 180克 牛奶 113克 砂糖 20克 乾酵母 2克 主麵糰 高筋麵粉 50克 低筋麵粉 25克 雞蛋 47克 砂糖 10克 奶粉 10克 牛奶 30克 酵母 1克 中種潛水艇三明治的做法 將中麵糰混合,揉光,放冰箱冷藏過夜。注意不要超過24小時。 加主麵糰鬆弛半個小時就可以了。這次發的時間太長了。水量已經挺大了,但是麵糰還是不太溼。不知道什麼原因。