【南西烘焙】抹茶味可可味毛巾蛋糕卷

炎炎夏日
你是否也想在一個午後
坐在藤椅上乘涼
喝上一杯下午茶  
再配上一塊涼爽的抹茶毛巾卷呢
這款下午茶甜品可以給您無限可能
可可味 滿口濃密 戀愛的味道  
抹茶味 清涼澀口 炎夏防暑哦
還有更多口味
等你去發掘

用料  

【南西烘焙】抹茶味可可味毛巾蛋糕卷的做法  

1. 參考分量：2個
   冷藏時間：1小時左右
   
   ▽準備好所有的原材料
   
   ▽製作所需工具：
   矽膠揉麵墊1張
   手動打蛋器1個
   電動打蛋器1個
   打蛋盆1個
   手持麵粉篩1個
   矽膠刮刀1個
   冰激凌挖球器一個
   玻璃碗 若干個
   電陶爐1臺

2. ▽餅皮製作：
   將雞蛋用手動打蛋器打散不用打發

3. 在雞蛋打散後加入細砂糖攪拌均勻

4. 再加入純牛奶攪拌均勻即可。

5. 低筋麵粉過篩後加入剛剛攪拌好的蛋奶糊中，充分攪拌均勻至無干粉。

6. 用手柄麵粉篩過篩麵糊後倒入兩個乾淨瀝乾水的碗裡。

7. 然後取出抹茶粉、可可粉，分別在碗里加入事先稱好的粉末。

8. 取出可可粉，在碗里加入事先稱好的可可粉攪拌均勻。

9. 將食用色拉油一分為二 加入兩個碗中，攪拌均勻後靜置片刻，看到無水油分離即可。

10. 取出準備好的不沾平底鍋內，刷一層薄油用冰激凌挖球器舀一勺到鍋裡攤開成圓形，小火燒至起泡即為熟，出鍋放在矽膠墊上冷卻。

11. 用同樣的方法，將剩餘麵糊煎成薄餅皮。

12. ▽冷卻期間：
    打發淡奶油加少許糖（奶油與糖比例10:1，糖直接一次性加入）

13. ▽淡奶油打發狀態：
    淡奶油打至九成發（即提起打蛋頭有小尖頭且不會低落狀）

14. ▽製作毛巾卷：
    將抹茶（可可）餅一張疊一張重新在一起，中間用矽膠刮刀鋪上一層淡奶油抹平，兩邊向中間折起，從上往下輕輕捲起即可

15. 冰箱冷藏儲存：
    卷好的毛巾卷，放在容器裡入冰箱冷藏一小時以上

16. 冷藏後取出分別篩上可可粉與抹茶粉。切開即食

17. 可可毛巾卷

18. 抹茶毛巾卷(*￣︶￣)

19. 看完趕緊製作起來哦，比比誰的毛巾卷更誘人可口！
    製作所需的都可以在這裡買到呢→_→

小貼士

1.喜歡層次少的可以卷2-4層即可，不建議卷7張以上
2.這款的毛巾卷大號可以做兩個毛巾卷哦，小號可以做4個左右
3.可以做過篩麵糊會使口感更細膩  
4.煎班戟皮時建議用小火，隨時觀察火候情況，鍋裡油儘量少放，不然會太油
5.可可粉與抹茶粉可根據個人口味增加或減少，也可根據個人加入其他的口味 6.凍硬一點在切開的時候會更好看哦，冷藏口味更佳呢
7.凍完之後撒上抹茶粉或者可可粉等做裝飾避免受潮
8.不喜歡太甜膩的可以減少淡奶油的量，奶油打發到8成發左右，打硬一點毛巾卷的形狀會更好看。