爸爸是糖尿病,很多點心都吃不了,這款核桃酥不加糖,而且牙不好也能吃,核桃營養無論老人小孩都可以常吃
用料
低粉 | 200克 |
核桃(熟的) | 120克(很多) |
油: | 80克 |
泡打粉:3克,本來要加蘇打粉,沒有就沒加 | |
糖:40克(我沒有放糖) | |
鹽:5克,因為沒有加糖,加一點點鹽有一點味 | |
芝麻:適量 | |
蛋黃液:適量 |
無糖版核桃酥(糖尿病人的點心)的做法
平常喜歡的調味料差不多就這些,但是做的時候糖是沒有加的,加了一點鹽
低粉過篩加入油和一個雞蛋,然後攪拌均勻,加入核桃,用手揉搓均勻,我的核桃太多了感覺,但是老人喜歡吃核桃,就多加了一點,就感覺不是很好搓成餅
因為核桃太多,搓不成球,我捏成這種每個在25克左右的小球的,捏完球擺好盤後,用大拇指輕按壓一下,球就散開成餅了,刷上蛋黃液,撒上芝麻就好了
烤箱預熱十分鐘,根據自己烤箱火力,我的是上下各150度,20分鐘就出爐了
出爐後放在烤架上涼起來
涼了後的核桃餅脆脆的,輕輕1⃣️咬,滿口留香,核桃特別多,特別香,特別酥脆,掉渣的那種,所以叫核桃酥吧
因為我這個核桃過量,所以按餅過程中容易散開,所以形狀不是那麼美觀,但是料足足的,晾涼後用密封袋保持起來就好了
小貼士
建議核桃不要太多了,一般七八十克就可以了,太多了不好成型,喜歡甜的加糖,不能吃甜的加一點點鹽,核桃提前弄熟就好了