川貝秋梨膏糖

每年到這個時候，媽媽都會有點咳嗽，所以都會給她做川貝秋梨膏，她吃著一直都感覺不錯，吃下去能舒服很多，今年改成了糖果的樣子，食用和攜帶都方便很多，所以寫出來和大家分享一下。

用料  

川貝秋梨膏糖的做法  

1. 羅漢果敲碎，和紅棗、生薑、檸檬幹一起放入鍋中

2. 雪梨去皮去核，切塊放入料理機中打成汁，去渣後把雪梨汁放入鍋中

3. 隔水燉煮3小時

4. 出鍋前加入冰糖

5. 出鍋用網篩去渣取湯汁

6. 倒入不粘鍋中，加入川貝粉。大火燒開後改中火熬製15分鐘左右，加入麥芽糖繼續熬至粘稠，溫度到130度即可

7. 趁熱入模，動作要快，溫度越低越粘稠，越不好操作。凝固後脫模裝袋就可以慢慢吃啦。

小貼士

1.溫度很重要，一定要熬到130度，要不要軟軟的不成形。
2.川貝藥店就可以買，可以讓他們磨成粉。