不是隻有南瓜的金色可以驚豔,胡蘿蔔的金色也很靚麗哦…
個人覺得胡蘿蔔比南瓜用起來更方便,好切不用蒸…😄😄營養也很全面,適宜人群:一般人群均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、面板粗糙者…
網購買了一大袋燕麥,快快用起來!用燕麥裝飾一下漢堡表面也很漂亮呢,烤出來滿屋子麥香怡人…
胡蘿蔔軟歐包口感也不錯呢,低糖、低油超軟的…
用料
天山特一粉 | 500克 |
胡蘿蔔汁 | 325克 |
細砂糖 | 40克 |
奶粉 | 35克 |
燕子即發酵母 | 6克 |
鹽 | 6克 |
黃油 | 35克 |
胡蘿蔔汁 | |
胡蘿蔔 | 一個大的 |
水 | 280克 |
西麥即食燕麥 | 適量 |
胡蘿蔔燕麥潛水艇漢堡、胡蘿蔔軟歐包的做法
胡蘿蔔去皮洗淨切塊…
置破壁機料理杯中加入水…
蔬果功能打成汁,放冰箱冰鎮降溫…
廚師機麵缸置廚房秤上,依次加入中粉、白砂糖、酵母、胡蘿蔔汁…
廚師機低速攪拌成團後加入鹽,3檔打面出厚膜時加入軟化的黃油…
繼續攪打至黃油充分被吸收後提速4--5檔攪打至麵糰拉長起筋,摔打的麵缸咚咚作響時停止打面…
揪一塊麵團,慢慢延展開出結實的薄膜時,麵糰到完全擴充套件階段…
手套膜用手指戳穿,形成的破洞邊緣是光滑無鋸齒的…
從麵缸中取出麵糰滾圓收光…
保鮮盒中撒薄粉或抹油,將麵糰放入,蓋好蓋最好在26°左右室溫開始發酵…
當面團發酵至2或2.5倍時,用手指沾點粉,戳麵糰中央,麵糰不回縮、不塌陷一發完成…
將麵糰分成67克左右的面劑14個…
依次滾圓,加蓋保鮮膜或發酵巾鬆弛20分鐘…
依次整形,漢堡胚表面噴水,在放有燕麥片的盤子裡滾一下,沾滿燕麥後放模具中。烤箱上下火35--38度,放熱水保持溼度進行二發,35——40分鐘後將體積增大至2倍的麵包胚從烤箱全部取出,上下火200度開始預熱烤箱…
將燕麥漢堡胚送入預熱好的烤箱中層,上火180度,下火190度,18分鐘開始烤制…
烤制的過程中,將另一模具中的麵包胚均勻撒薄粉…
割包…
烤好,及時從模具中拿出置晾網架上冷卻,開始烤另一盤…
全部烤好冷卻(接了個電話,軟歐包上色就有些過了,皮厚了…😉做烘焙一定得及時觀察,一心一意的哦)…
一次也是高產…
做麵包過程長,一次做一盤不過癮…😄😄胡蘿蔔的顏色是不是很誘人…
軟妹子一枚哦,明天的早餐有著落了,加個煎蛋或烤腸那美味簡直了…😜
小貼士
①揉麵到位…
②發酵到位…