汁澆肉蛋燒

最近看日劇經常會出現這個蛋燒，讓我一直想做一個自己的改版蛋燒，這個蛋燒在日本有叫玉子燒、甜口燒或鹹口燒、厚蛋燒等叫法，傳統日本厚蛋燒做法肯定就不是我出的這個，經過自己的做法作出了自己口味的版本。
菜譜來自廣州街坊：舒暢

用料  

汁澆肉蛋燒的做法  

1. 將肉剁成肉沫，再將肉沫放入適量胡椒粉、料酒、澱粉、鹽、油攪勻待用；

2. 大蒜切碎，加入濃縮雞湯調製澆汁；沒有濃縮雞湯也可以用水兌澱粉加蠔油和胡椒粉代替喔

3. 起油鍋將肉沫和蒜爆香後待用，起平底鍋刷上一層油將蛋液倒入；

4. 蛋液起邊差不多時再用筷子把鍋中間區域的蛋液攪一攪，隨後鋪上炒好的肉沫；

5. 這時用筷子或者小鏟子起下蛋皮，開始捲起來包裹住肉沫；

6. 包裹好後馬上就能起鍋在切段裝盤，淋上調製的澆汁液上去，即可開吃啦~