家庭版炸雞（翅根）

疫情期間嘴很饞，老媽早上去超市買了翅根，八個才二十塊錢不到，比外面買的現成的炸雞便宜多啦！於是就自己做了。也看了很多下廚房裡的教程，最後根據現有材料自己總結了一下，第一次做就成功了，應該是種零失敗菜譜吧！

用料  

家庭版炸雞（翅根）的做法  

1. 翅根劃刀，放水裡泡出血水（時間長一點），用少量水調好鹽、白胡椒粉、香辣粉，孜然粉（圖裡漏了）、蠔油、料酒。個人覺得翅根辣一點好吃，可以多放香辣粉和胡椒粉。洋蔥剝皮洗淨切絲放進翅根一起醃製一小時。

2. 麵粉和澱粉混合，撒入黑胡椒粉拌勻。醃好的翅根放進去裹乾粉。步驟：裹勻—按壓—抖粉，重複幾次，直到翅根表面都裹上粉了也抖不下什麼粉了為止（我重複了三次）。

3. 放寬油大火燒熱，筷子下去冒泡即可。一個一個放翅根。放之前再抖一抖粉。轉小火炸6分鐘左右，筷子就能戳透肉了。撈上來放涼。大火燒油燒熱，翅根再次下鍋，炸至焦黃。（第一次小火炸是為了炸熟，第二次大火是為了炸脆。注意第二次自己根據情況控制好火候免得焦了）

4. 成品！外脆裡嫩，因為麵粉裡已經加了黑椒粉了所以有滋有味，口味重的朋友可以再在外面灑一次胡椒粉或者孜然粉之類的。

5. 看一下里面的肉，鮮嫩多汁😋