脆皮炸雞翅『家庭版』

封城十多天了，繼續開發新技能。

之前自己也做過，直接用的奧爾良粉醃製，太久沒用，調料不敢用，就隨便醃製的。

這個是家庭版的脆皮雞翅，都是一些常見的廚房調料，沒有用奧爾良粉的。做出來也是肉嫩汁多皮脆。

因為不是每家都有廚房電子秤，每家勺子也不一樣，不能具體多少克，多少勺，，所以調料都是適量放，感覺差不多就行，醃製好，可以嘗一下手上的味道，淡了可以再加。

用料  

脆皮炸雞翅『家庭版』的做法  

1. 準備好雞翅中或者雞腿，解凍好，清水多洗幾次，沒有血水為止。

2. 用叉子。在雞翅正反面扎一些小孔，方便醃製的時候入味。

3. 處理完的雞翅，直接放入容器裡，放入鹽，料酒，生抽，蠔油，五香粉，胡椒粉，生粉，蔥薑蒜切碎放進去。

4. 材料都加入都用手抓勻醃製。

5. 放入冰箱冷藏，最少兩個小時，我提前一晚上醃製的，第二天中午做的。

6. 醃製好的雞翅取出來備用。準備一個大一點的容器，裡面放入麵粉多一些，加少許生粉，可以加點椒鹽粉在裡面，用筷子拌勻，沒有可以不加。在備一碗清水。

7. 雞翅放入麵粉裡。

8. 佔勻面粉，

9. 放入清水裡。

10. 在放入麵粉裡。

11. 在裹一次麵粉，準備好就可以下鍋炸了，想要脆皮厚一點。可以重複上面步驟，在裹一次。

12. 油燒熱，筷子放進去就小泡泡，就可以下雞翅了。

13. 以此類推，全部做好，下鍋炸制。

14. 炸至兩年金黃，取一個炸好的雞翅。用筷子扎，輕鬆扎穿，沒有血水就是好了。

15. 出鍋後，撒入孜然粉，喜歡吃辣。還可以撒點辣椒粉，美味的脆皮雞翅就做好了。

16. 咬一口，皮脆肉嫩。我做的這個，還能爆汁，脫骨也不在話下。