泡椒紅三剁

產地：雲南
性質：飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，面臊子
意義：定情菜
經過：爸媽耍朋友的時候去雲南石林旅遊，吃到了這道無比美味送飯的菜，於是把它帶回成都。20多年來，每到夏天，紅海椒一泡好，我爸就會炒來吃，然後給我重複一遍這道菜的來歷。於是，我就說這是他們的定情菜。

用料  

泡椒紅三剁的做法  

1. 準備階段：所有食材剁碎

2. 炒制階段：
   1.加清油，炒肉末。
   2.泡紅椒和榨菜都是即食的，待肉末7分書的時候加泡椒入鍋，炒出泡椒味再下榨菜翻炒。

小貼士

泡椒和榨菜都較鹹，放鹽需謹慎，視個人口味而定。