用料
餃子皮 | |
五花肉 | |
韭菜 | |
草果 | |
食鹽 | |
青姜 | |
雞精 |
香酥脆春捲的做法
首先:製作春捲皮。1.用刷子把熟菜籽油均勻的塗抹在餃子皮上面;2.把塗抹好油的餃子皮6-9張疊在一起;3.用擀麵棍把疊好的餃子皮均勻的擀成薄片,這一步很重要,直接影響春捲的口感,以及炸制的效果。
把擀好的餃子皮放入蒸鍋中蒸10分鐘
把蒸好的餃子皮一張一張的撕開,現在,春捲皮製作完成,真的可以說是“薄如蟬翼”😊😊😊😊😊😊
把剁細的五花肉和韭菜,食鹽,草果,青姜,雞精等調味料攪拌均勻,調味料種類和數量要適量,儘量保持土豬肉的原味
製作春捲
放入菜籽油中炸,注意🔥火候,因為薄薄的春捲皮容易炸焦;薄皮能夠使肉餡快速熟透,鎖住肉餡的香味和水分,這樣炸出的春捲又酥又脆,肉餡香甜可口😉😉
一道美味的“香酥脆春捲”就製作完成了,希望各位廚友喜歡😊😊😊😊😊😊