日常飲食,有限的材料儘量做得別緻一點。
這次是沒有天婦羅粉和麵包屑的替代品。
蝦的尾巴油炸過後很好吃喔,請一定要先去除尖刺。
用料
大蝦 | |
麵粉 | |
雞蛋 | |
油 | |
鹽、胡椒 |
炸蝦天婦羅 麵粉版本的做法
大蝦去頭去皮、去除尾部尖刺,留下尾巴,洗淨沙線。
麵粉、雞蛋、冰水攪成麵糊,稠到能掛住蝦即可。
鍋中倒油,中火燒熱,蝦裹上面糊進鍋油炸。
煎至大蝦兩面金黃,面衣脆硬略焦。
開吃。撒上鹽、胡椒調味。或沾喜歡的調味醬。
小貼士
調麵糊一次不要加太多水,一點一點調開。
炸蝦炸至金黃後撈起來,切開中心確認熟透,如果沒熟過心再延長油炸時間。
油鍋保持中火偏小火。