廣西大肉粽

這是我目前吃過的最好吃的肉粽，沒有之一！！
       粽子雖然大，但是裡面一半都是綠豆，所以吃起來一點都不膩，還有，自己家做放的肉也是足足的，吃起來很滿足。
       早就想分享這個菜譜，但一直沒合適的機會拍（不是我做的，是我婆婆做的，廣西本地人），想讓更多人知道肉粽也可以很好吃啊！
       雖然現在也不是吃粽子的季節了，（馬上就要國慶節了哈哈哈哈哈）但這次包粽子是為了送人，可想而知這粽子有多拿得出手了吧。
       所以這次量挺大的，要是你只是想包來嚐嚐，1斤糯米大概可以包四個的樣子，供參考！

用料  

廣西大肉粽的做法  

1. 1、先把綠豆和香菇泡發
   2、綠豆泡發後儘量去除皮（用手搓一搓就很容易掉了，也可以直接購買脫皮綠豆）
   3、香菇泡發後切碎
   ⭐️4、把綠豆和香菇混合，放適量油（炒菜的油，最好是玉米油這種沒味道的）、蠔油、生抽、雞精、鹽拌勻備用
   
   

2. 1、五花肉切成條（大約18cm長，1cm寬），帶皮切。
   2、放適量蠔油、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、糖醃製至少2小時，隔夜醃製最好

3. 糯米提前浸泡，至少2小時

4. 這個粽葉好像是廣西特有，葉子比較大，這次包粽子也是我婆婆網上買的，湖南這邊的粽葉比較窄，不適合包大粽子。
   ⭐️粽葉在包之前要用開水燙軟

5. 材料準備齊了，接下來開始包粽子！
   1、把兩片粽葉重疊一半用單手拿著（圖裡用了三片是因為網購的粽葉有點小）
   2、把糯米放中間

6. 再在糯米上放綠豆香菇，儘量不超出糯米的大小

7. 放五花肉在中間

8. 覺得肉太肥太少可以加一塊瘦肉

9. 在肉上面加一層綠豆香菇

10. 最後蓋上一層糯米

11. 如圖，先將一頭的粽葉向裡摺疊，然後往下摺疊
    嗯，我也不知道我這樣說明白沒哈哈哈，不懂的看下面視訊吧！

12. 兩邊都是一樣的動作
    粽子包出來就是中間高兩邊低

13. 像這樣
    用繩子捆好就👌了

14. 最後煮熟，要煮久一點，因為裡面有豆子，然後粽子本身也比較大。
    可以用高壓鍋煮會比較快。
    這次包的粽子受限於粽葉的大小，並沒有特別大