廣西怎麼做才好吃

從小家裡過節必備菜品之一，釀豆腐卜。豆腐卜，某些地方稱為豆腐油果，桂柳話稱為豆腐卜。用料豆腐卜20個荔浦芋頭1個豬肉糜200克幹小木耳十朵幹香菇4朵糯米300克蒜苗2棵廣西釀豆腐卜的做法備料：1、糯米泡水一夜後滴乾水；2、...

廣西北海我的家鄉，逢年過節、子女婚娶都會做的籺，尤其在農村的婚娶，籺更是發請帖的意思。我奶奶會做，沒傳給我爸媽，人不在了。我姑媽會做，老了，也吃不了幾個，就沒做。我跟姑媽和姐姐們討了做法，試了沒成功，最後是自己摸索出來的...

回想童年的時候，早晨六點醒來，睡眼朦朧走到廚房，媽媽正用粥勺攪著鐵鍋裡面的白粥，飄出陣陣米粥香，攪拌完之後把火關掉蓋上鍋蓋再把粥悶一下。接著轉過身把剛切好的脆瓜皮用刀面撇過來撒進熱好的炒鍋裡，唦的一聲，用鏟子快速翻...

外地人學做豆腐圓，用的白玉盒豆腐，前邊還挺像那麼回事下回換菜市場切豆腐用料肉餡2兩香菇2朵蔥姜若干鹽蠔油1勺醬油1勺北豆腐1塊廚房紙2張廣西豆腐圓的做法北豆腐買回來，放置控水豆腐加鹽，打碎備用肉餡，香菇丁，蔥姜碎肉餡加...

一方水土養一方人，初到廣西，發現這裡的人特別愛吃鴨子，各種製作方法，檸檬鴨是最具廣西的特色美食，是採用廣西特有的幾種調味料製作而成，在一年有七八個月都是夏天的廣西，炎熱的氣候裡，有這樣一道酸辣爽口，開胃養顏的美味，根本停...

廣西酸筍檸檬鴨，一改以白切鴨做底的傳統。我做的版本為醬油鴨，味道更爽口，更有醬香和著酸筍酸菜陳年酸檸檬的酸辣脆爽！醬鴨超棒！底料超爽！家人讚不絕口！用料田鴨1只香葉10克八角4個茴香5克姜1塊冰糖10克生抽80克米醋10克白糖...

用料雞爪隨意生薑一大個紅蘿蔔一個小紅椒、蔥、蒜、香菜隨意白醋半瓶生抽一瓶廣西風味自制涼拌雞爪的做法將買好的新鮮雞爪洗淨備用。在鍋中放水燒開，將洗淨的雞爪放進去煮7、8成熟，撈起在用涼白開反覆沖洗兩分鐘撈出靜...

用料豆角250克豬油渣或五花肉150克腐竹50克蔥花一小把廚邦醬油3勺海天耗油2勺家樂雞粉1勺十三香1勺胡椒粉3克粉皮2斤太太樂雞精1勺廣西粉角（三角包）的做法準備餡料，將豆角切碎，蔥花和腐竹切碎，豬油渣剁碎鍋中燒油下入豬油...

來了桂林，第一次喝上了油茶，也第一次吃上了這款讓我驚豔的船上粑。這是一道桂林的特色糕點，氣味清香，口感軟糯，味道鹹香。總是心心念唸的想把這道美食的神祕面紗揭開，用自己的雙手做出來，分享給家人朋友嚐嚐。這個配方，用的廚...

意外發現一個超級棒的奶茶搭配！皇氏的愛特濃牛奶+茶湯！之前自己在家做奶茶，一般都會遇到奶味太淡的問題，如果單純用牛奶來煮茶葉，又覺得怪怪的。但是有了這個愛特濃的牛奶！真的加上茶湯剛剛好！而且喝起來完全不會有負擔！做起...

這是一道極具廣西特色的家常菜，螺螄粉裡面的油果對半切開，塞入滿滿的豬肉蓮藕香菇餡，一起蒸熟，這是來自家鄉的味道🏞用料油豆腐1盒豬肉250克胡蘿蔔1個蓮藕1節香菇3個蠔油1勺醬油1勺澱粉1勺雞蛋1個鹽3克香油3滴超級飽腹感...

2018年端午節，廣西的朋友帶來了老家的粽子，開啟裡面是黃色的，沒有蛋黃肉也沒有大棗或豆沙，但是有一根木棍，而且木棍還是玫紅色的。我從沒見過這樣的粽子，她說過這是鹼水粽，是用草木灰水泡糯米包的，通常不夾餡，要蘸糖才好吃，她家...

沒圖，是我老家廣西柳州酒席的炒粉絲，就想寫下來記著，下次方便做的時候記得住。用料粉絲把腐竹木耳西芹蝦米瘦肉腐乳海天金標醬油記憶中廣西酒席炒粉絲的做法粉絲和腐竹用冷水浸泡，木耳…西芹切細，瘦肉切塊，放油鍋熱＋腐竹和西...

玉林本地的餈粑，之前參考別的廚友，然後根據自己的調整方法，臨時想記錄的，怕忘了，給自己看。原方子在這我用的是生熟麵糰方法。我做比較小，你們可以看看圖，做了13個。我建議用淺色紅糖或黃糖，我發現顏色深的紅糖或黑糖，放多會有...

廣西馬拉糕是傳統的小吃，口感細膩、Q彈、甜而不膩。老人小孩比較愛吃。用料紅糖25克泡打粉2克高筋麵粉180克木薯澱粉105克酵母1克小蘇打3克廣西馬拉糕的做法廣西馬拉糕製作方法小貼士注意用溫水攪勻糖...

開胃神器，獨家祕製。用料空心菜1大把醃製梅子1個醃製檸檬/鹹檸檬半個紅辣椒5個油適量鹽少許廣西特色：酸辣開胃空心菜的做法廣西鹹檸檬/醃檸檬，準備半顆廣西醃梅子，準備半顆空心菜去葉留梗，洗淨控幹水分，切小段備用。準備一...

出門在外，總會想念家鄉的味道，這種芋頭糕是薄薄的那種，不是厚的，僅為了記錄方便日後自己做，不喜歡勿噴用料粘米粉250克肉適量（看個人喜歡）芋頭1個（約200g）油豆腐10個木耳4朵（我用的是小的，用了8朵）蔥2根鹽適量醬油1勺水適量廣西芋...

廣西特產美味用料苦瓜二根香腸五根生抽片鹽少許蒜4瓣生辣椒少許廣西特產苦瓜炒香腸的做法香腸切好用開水過一下比較鹹準備好過好開水的香腸放在蒸鍋上蒸15分鐘苦瓜過開水一次鍋中放點鹽準備好苦瓜備用鍋中下油炒香配...

豆漿機家庭版打油茶，味正、方便。用料專用油茶葉（綠茶）23克老薑46克蔥頭（帶須）4小截大蒜1瓣花生（乾的花生米）20顆純淨水800毫升鹽適量祛寒暖胃廣西油茶打起來（家庭豆漿機版）的做法稱重備料鍋內燒熱水洗茶葉。切成小粒無油無水...

我最愛的酸野，我來啦！廣西有句俗話叫英雄難過美人關，美人難過酸野攤，下面就一起來期待我是怎麼做出這個美味又可口的酸李子吧！用料李子12個紅糖50克椒鹽10克廣西酸野之--酸李子的做法用菜刀拍李子目的就是為了快速入味加上...

用料彩椒適量蠔油適量泡廣西彩椒的做法先把彩椒洗乾淨涼幹水份，梗留著比較好吃哦，我的是因為放久了有的梗腐爛所以才剪掉。涼幹後裝入玻璃瓶中，用蠔油醃末，不要露出來。瓶子太大，實在找不到壓只好拿粽葉壓下去。其它東西都...

小時候因為舅舅是做田螺批發的，我媽媽做田螺已經做到獨有一手，無論是炒田螺，炒螺肉，田螺釀等等等，每次都能讓我們姐弟兩，打下手打得很是開心（洗田螺，刷田螺，鉗田螺）。雖說網上總說田螺的寄生蟲很多，哈哈哈，但我跟我弟弟依然對此著...

圖片來自網路。找了整個下廚房都不見我們柳州柳城這邊人吃的清水羊肉的做法，自己記錄一下備用。我們這裡的清水羊肉根本都不用放那些個香葉八角之類的香料的，清清甜甜的幾鬼好吃。用料山羊肉隨意薑片幾片紅棗（沒有可以不...

持續收集家鄉美食用料家鄉胃1顆最是難忘故鄉味|廣西美食的做法常吃的一家桂林米粉，老闆一家子是桂林人來柳州開店，怕熱量過高沒選招牌爽口肉，每次必點薰腸，吃了幸福感飆升☺️其他可供選擇的肉類還有烤火腿和叉燒，米粉有榨粉...

我朋友說想吃，問我會不會？我是覺得不會也要嘗試一下，結果初試就成了，所以來記錄一下。用料粘米粉（熟粉）250克豬油或黃油25克開水燙麵適量粘米粉（生粉）適量芝麻餡料適量廣西特產桂香餅的做法備料，燒水，燙麵燙麵後待涼些下手揉麵，...