情人節給情人的最好禮物——提拉米蘇

提拉米蘇——帶我走

你的情人帶走你了嗎？

情人節那天你送給那個ta了嗎？

❤

收到之後感動了

可是是自己做的一點驚喜都沒有><

好吧，讓我們來看看步驟吧！

用料  

情人節給情人的最好禮物——提拉米蘇的做法  

1. 烤箱預熱170℃/140℃

2. 蛋白加入糖粉打發至硬性發泡

3. 蛋黃加入糖粉打發至提起打蛋器落下的花紋不消失的狀態

4. 篩入低粉、奶粉、杏仁粉（全部用低粉代替也行）

5. 裝入裱花袋擠出長條狀，放入烤箱烤18min左右（表面金黃色即可）

6. 隔水加熱蛋黃糊（蛋黃加入牛奶和糖）至55℃左右

7. 馬斯卡彭芝士打滑

8. 淡奶油打至6，7成，分次加入蛋黃糊後攪拌均勻，裝進裱花袋冷藏至少一個小時

9. 將咖啡水的所有材料混合至無顆粒，備用

10. 擠一層芝士糊，放一層用咖啡水浸泡過的手指餅乾，再擠一層芝士糊，一層手指餅乾，最後是芝士糊。放入冷藏室冷藏至少兩個小時

小貼士

手指餅乾、翻拌的時候記得要迅速，不然蛋白很容易消泡
馬斯卡彭芝士要打至順滑吃起來的口感才細膩