用料
火雞 | 1只 |
黃油 | 200克 |
海鹽 | 克 |
黑胡椒 | 1勺 |
洋蔥 | 很大1個 |
大蒜 | 10瓣 |
檸檬 | 1個 |
橄欖油 | 2勺 |
百里香 | 3枝 |
迷迭香 | 5根 |
胡蘿蔔 | 3根 |
蘋果 | 2個 |
豌豆 | 一點 |
羅勒 | 一點 |
小茴香 | 一點 |
糖 | 一點 |
姜 | 3片 |
感恩節烤火雞的做法
火雞一隻解凍好,開地暖常溫至少24小時
放開水裡焯水,可以加兩三片姜,只為了緊膚,不需要一直煮
美容完畢的火雞和部分調料
用廚房紙吸乾裡外的水分,海鹽和黑胡椒反覆按摩,醃製2小時後再按摩再醃製2小時。然後把其它調料和軟化的黃油混合,包括黑胡椒、檸檬皮碎、大蒜碎、百里香碎、迷迭香碎、羅勒、小茴香、糖在裡面,裡外抹在火雞上醃製5小時以上,為了入味,最好晚上醃製好放冰箱,第二天烤。
醃製好的樣子,火雞坐在一個橄欖油的瓶子上面入定,幫助控幹水分
在雞肚子裡塞入上面的食材,蘋果 胡蘿蔔 洋蔥 豌豆 迷迭香 百里香,撒點鹽和橄欖油放進去,也可以炒一下放進去,放不完的就放在盤子裡火雞的周圍,事實上不愛出水的味道好的食材都可以。
用一個蘋果或者橙子塞入雞尾部位,用棉線或者牙籤固定封住口。入烤箱200度烤15分鐘後,改180度烤3小時20分鐘,中間開啟烤箱把烤出來的汁水澆在火雞上面,操作兩三次,小心燙手,香噴噴。
烤好👌🏻👌🏻👌🏻 可以馬上開吃,如果暫時還不吃,用錫紙包住放下烤箱裡過兩三個小時更好吃哈,汁水返回了,更鮮嫩。