源自大米的米蛋白，不僅低過敏、蛋白質及胺基酸含量也相當豐富。拿來加入日常飲食中，可以補足身體所需的蛋白質，也符合人體每日的支鏈胺基酸攝取量，在開發寶寶食譜方面也頗有助益呢！

這次的食譜，利用「米蛋白」的特性，製作的這道簡單的微波爐杯子蛋糕食譜。需要將所有材料放入耐熱的杯子中，攪拌混合後放入微波爐加熱就能完成。加熱後衝出杯口的蓬鬆樣貌，超級可愛！

用料

食材：雞蛋	用量：1顆
食材：沙拉油	用量：1/2匙
食材：低筋麪粉	用量：3大匙
食材：砂糖	用量：3大匙
食材：泡打粉	用量：1/2匙
食材：米蛋白	用量：1/2匙

用茶杯和微波爐做出健康的低熱敏杯子蛋糕的做法

米蛋白呈現淡淡的黃褐色；嚐起來味道也有微微的米香味，由於不易在高温的環境下溶解，所以很適合加入麪食點心中。
將準備好的食材【低筋麪粉.砂糖.泡打粉.米蛋白】放入杯中混合，攪拌均勻。

法蘭希西點烘焙學校：你也可以在此步驟中加入粉類材料如可可粉、肉桂粉…等，增加風味喔！
接着加入沙拉油及一顆蛋。
充份拌勻。
法蘭希西點烘焙學校：注意不要留下面粉結塊哦！
如果想加入一些如巧克力粒、香草精…等材料，也可以在此步驟加入。
材料混合好後，大約是杯子的1/3量。
放入微波500w（火力：中）加熱2分鐘。
微波好的杯子蛋糕會微微的縮起、慢慢變高且變蓬鬆。
現做現吃最好吃，趁着還蓬鬆的時候，趕緊吃掉吧！