原味·酥皮泡芙

配方量比較少哦  大概是七個酥皮泡芙
如果想要做更多的泡芙，點擊“用料”旁邊的 量稱 圖標，係數乘以2就可以啦

成功的關鍵是燙麪階段和蛋液量的控制！
我詳細的寫在了步驟裏

鏈接是我超喜歡的卡仕達醬奶油餡，填入泡芙非常贊！ 希望大家喜歡~


如果有任何問題評論留言 ( •̀∀•́ )

用料  

原味·酥皮泡芙的做法  

1. 我們先來做酥皮：
   
   黃油室温軟化，可以輕易按壓
   加入糖粉混合均勻，再加入低粉混合均勻

2. 鋪一張油紙，把混合物放入油紙。
   用擀麪杖擀平，厚度為3-5mm左右
   
   平躺着放入冷藏層備用

3. 泡芙主體部分：
   
   把水/牛奶，油，糖，鹽倒入鍋中
   小火加熱，攪拌均勻
   
   小貼士：加熱時要注意牛奶別糊鍋底啦~

4. 當液體煮沸冒泡時，立刻關火倒入篩好的低筋麪粉。
   迅速攪拌均勻！至細膩無顆粒

5. 如何讓成功率更高：燙完面之後，再次開小火，翻炒麪團大概1分鐘左右
   （每次我都在心裏默默從1數到60…）
   當鍋底炒出一層薄薄的膜，就可以啦

6. 麪糰燙好之後攤開晾涼。
   此時我們打一個雞蛋，攪勻

7. 蛋液分次加入温熱的麪糰中攪勻
   
   小貼士：剛開始可以多加，越到後面要少量多次的加，每加一次都要攪勻觀察狀態。  這是成功的關鍵~  

8. 這個狀態是我認為最好的狀態，倒三角。
   而且還是挺濃稠的。成功率很高
   
   然後裝入裱花袋備用
   

9. 把冰箱的酥皮拿出來
   用圓形模具摳洞洞，我用了餅乾模具。
   沒有的話可以用大瓶蓋，或者任何你可以使用的工具哦

10. 把酥皮放到泡芙體上。
    是不是很可愛~

11. 預熱好的烤箱
    中層 200度 20分鐘
        轉180度  15分鐘
    
    （根據自家烤箱脾氣調整~）

12. 哇塞  是不是很漂亮
    滿屋子裏都是黃油的奶香~

13. 哇撒

14. 拿起來一個小可愛，在底部扣一個洞
    灌入卡仕達奶油餡～  注入靈魂

15. 看起來好有食慾

16. 哇塞

17. 實在太棒啦

18. 簡單裝飾一下，可愛的泡芙
    爸爸媽媽也喜歡吃

19. 喜歡的話趕快試着做一下吧