用料
| 無鹽黃油 | 45克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 水 | 45克 |
| 糖 | 2克 |
| 鹽 | 1克 |
| 低筋麪粉 | 50克（或低筋高筋各25克） |
| 雞蛋 | 3個或更多 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 可可粉 | 6克 |
酥皮泡芙殼的做法
所有粉類過篩一遍（必須）
無鹽黃油，水，牛奶，糖混合，加熱至沸騰，關火
將粉類迅速倒入鍋內混合攪拌至無干粉。
開中火，用刮刀將粉類由下至上翻拌至麪糰產生黏性，鍋底形成一層薄膜後離火。
將打散的雞蛋液緩慢注入麪糰中，用電動打蛋器攪打。初期量可稍大，後期緩慢加入，每次攪打至完全吸收後再加下一次。
攪打至麪糰柔軟，用刮刀舀起時能緩慢落下且刮刀上形成倒三形麪糊。
裝裱花袋，用直徑1cm的裱花嘴擠成約4毫米的圓椎形麪糰。注意高度，表面要平滑，可用手整形。
麪糊擠完後，將酥皮圓片放在麪糰頂端。
烤箱預熱190度，上下火190度約20分鐘（蓬髮階段），最後五分鐘開始蓬髮，若蓬髮較早，一般需要降低温度。轉160度20分鐘-25分鐘定型。
擠好的麪糰可冷凍保存，無需要解凍，蓬髮階段延長10分鐘
