一直想做的紅絲絨杯子蛋糕
網上找了很多方子評論都不是很靠譜，所以上優酷找到了這個How to cook that的教學視頻，全英文無字幕簡直哭瞎。。。QAQ但是！我不能放棄！於是上官網找原文，再連帶視頻循環N遍終於弄懂（學渣的逆襲啊有木有！）
做出來效果拔羣，好吃而且不膩沒有回塌！分分鐘哭給你看啊！
只是做的過程沒來得及拍照。。只能回視頻裏去截圖，辛辛苦苦不容易啊，各位就試一試吧~~~~
原作：
提供的用量大概12個左右
用料
| 杯子蛋糕體： | |
| 低筋麪粉 | 150g(1cup+2tsp) |
| 可可粉 | 2tsp |
| 泡打粉 | 1又1/2tsp |
| 糖粉 | 120g |
| 鹽 | 1/2tsp |
| 雞蛋 | 四個 |
| 植物油 | 60ml |
| 櫻桃汁（可用其他紅色果汁或牛奶代替） | 1/2cup(125ml) |
| 紅色色素 | 1tsp |
| 奶油霜: | |
| 黃油 | 80g |
| 奶油奶酪 | 70g |
| 糖粉 | 40g(按個人口味增減） |
經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法
首先，混合所有粉類。（麪粉，糖粉，可可粉，鹽，泡打粉~）
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第2張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第2張")
混合均勻
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第3張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第3張")
分離蛋清與蛋黃
（蛋清的容器一定無油無水）![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第4張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第4張")
在之前混合的分類里加入蛋黃和植物油
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第5張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第5張")
加入果汁（或者牛奶）
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第6張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第6張")
攪拌攪拌！直到均勻！
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第7張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第7張")
紅色色素！加入！喲喲喲~~~~~~
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第8張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第8張")
打發蛋白到。。。。。這樣→_→
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第9張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第9張")
分三次把打發好的蛋清加入蛋糕糊中
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第10張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第10張")
用翻拌手法，拌勻面糊
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第11張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第11張")
依次加入蛋清，直到加完，翻拌均勻
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第12張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第12張")
倒入模具，七分滿，烤箱預熱180度左右，烤15分鐘左右。（用牙籤插入測試，沒有生面糊即可）
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第13張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第13張")
然後黃油，奶油奶酪，糖粉，混合打發！到體積膨脹發白。
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第14張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第14張")
等蛋糕體涼透，把奶油霜裱上去
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第15張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第15張")
ok了！吃吧！
![經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第16張]( "經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法步驟圖 第16張")
小貼士
1.如果怕出爐回塌的，可以烤完後讓他在烤箱裏呆上一段時間
2.這款蛋糕口感適中，已經在原有基礎上減糖，而且有可可粉的加入，所以不會太甜。
3.奶油霜我用的是奶酪口味的，有點淡淡的鹹味正好可以和蛋糕體相互照應，如果不喜歡，也可以用普通的奶油霜或者其他口味的。
4.色素什麼的是傳統，是紅絲絨的特色，最好不要省略。。。。
5.嗯，，，暫時就這些了，有什麼問題就留言吧！謝謝支持！
