紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake

Red Velvet Cake
Prep Time
30 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
55 mins

The classic, iconic Red Velvet Cake! The sponge is soft and velvety, true to it's name, with a buttery flavour, moist with a hint of chocolate, vanilla and tang from buttermilk. The essential elements of this recipe are: cake flour (Note 1), buttermilk (no substituting!), butter & buttermilk at room temperature. IMPORTANT: Don't mix cups with grams/mls. So if you measure flour with cups, measure all the ingredients using cups where specified. And if you use grams, only use the provided grams and mls, don't use the cup measures. Recipe VIDEO below.

Course: Sweet Baking
Cuisine: American, Western
Servings: 10 -12
Author: Nagi | RecipeTin Eats
菜譜搬運於
翻譯過來的，不清楚的話可以留言噠。

用料  

紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的做法  

1. 將烤箱預熱至180度。
   黃油2 x 21釐米/ 8“圓形蛋糕盤（側面和底部）和可可粉粉。
   將乾性的原料過篩並打勻，放入碗中。
   將黃油和糖放入一個碗中，用打蛋器打發直至光滑並結合良好。
   一次添加一個雞蛋，攪拌均勻。
   加入植物油，醋，香草精，buttermilk和紅色食用色素，攪拌均勻
   添加乾燥成分。打敗直到合併 - 一些小塊是好的，這比混合更好。
   麪糊倒入模具，烤25-30分鐘，直到插入中心的牙籤是乾淨的。
   奶油奶酪霜
   將奶油奶酪，黃油和香草精一起打3分鐘（這會使其變得非常光滑並從黃色變成幾乎白色）。加入糖粉並再打2分鐘，直到糖霜輕盈蓬鬆以適應您的口味。如果你的糖霜似乎太流（取決於奶油奶酪的品質/如果奶酪太軟），只需加入更多的糖粉。
   

2. 裝飾蛋糕。

3. 完成。