冷藏一晚後 奶油和蛋糕一起一口咬下，完美的搭配。一次配方可以做標準小杯子九個左右。1tsp大約等於5g的量.
用料
| 杯子蛋糕部分： | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 黃油 | 60克 |
| buttermilk材料：牛奶 | 120克 |
| butter milk 材料白醋 | 1tsp |
| 低筋麪粉 | 140克 |
| 可可粉 | 7克 |
| 色素（紅絲絨色素） | 1tsp 可隨意 |
| 香草 | 1/2tsp |
| 鹽 | 1/2tsp |
| 白醋 | 1tsp |
| 小蘇打 | 1/2tsp |
| 奶油霜部分： | |
| 奶油奶酪 | 108克 |
| 黃油 | 25克 |
| 香草精 | 1/2tsp |
| 糖粉 | 70克 |
| 檸檬汁 | 1tsp |
紅絲絨杯子蛋糕Red velvet cake的做法
牛奶加白醋靜置十分鐘成buttermilk 備用
黃油室温軟化加入細砂糖打至均勻發白，加入一個室温蛋繼續攪打均勻發白。
麪粉、可可粉、鹽、混合過篩。
把靜置好的buttermilk 和混合好的麪粉，分三次交替加入攪打均勻。最後加入色素，攪打至均勻有光澤，注意不要過分攪打。
小碗裏放上蘇打粉澆上白醋後起泡到入麪糊盆中攪打均勻。
分裝入紙杯七分滿 ，烤箱預熱160度烤25分鐘。牙籤插入沒有粘連就好了。取出晾涼。
現在準備奶油霜，室温軟化黃油加奶油奶酪、香草精、糖粉、檸檬汁。攪打均勻順滑有光澤。
把奶油霜裝進裱花袋裝飾到徹底晾涼的杯子蛋糕上。
