超簡單蜂蜜凹蛋糕

在外面偶然吃到這款蛋糕  
特別喜歡它的口感   
準備回家複製
但是看了很多方子 不是需要水浴打發就是要加熱蜂蜜 😂
對於我這種多一個盆子都不想洗的人來説還是太麻煩了
無限拖延不想動手💤
今天突然想到以前看過的一種海綿蛋糕的方法 猜想可行 果然可以
所以説世界果然是懶人推進的💪


方子是八寸的 或者兩個六寸都可以

用料  

超簡單蜂蜜凹蛋糕的做法  

1. 把硅油紙放進蛋糕模具裏壓平備用

2. 蛋白加入適量檸檬汁和全部的白砂糖
   打發至硬性發泡

3. 在打發的蛋白里加入10克蜂蜜和4顆蛋黃  高速打發混合均勻

4. 加入剩餘的蜂蜜和蛋黃
   繼續高速打發至濃稠狀

5. 篩入麪粉

6. 用戚風蛋糕的手法將麪粉和蛋液翻拌均勻
   到沒有乾麪粉顆粒而且提起刮刀
   蛋液落下紋路不會立刻消失就可以了
   不要過度攪拌

7. 烤箱預熱170℃   中下層   約14分鐘
   具體時間請觀察上色情況  
   這種是餡半流動的
   多烤一會就是實心的
   看個人愛好了
   

8. 出爐靜置放涼就可以吃啦

9. 剛出爐還是緊繃的少女臉
   放涼就變皺巴巴的老奶奶了😂

小貼士

這款就是超懶人的辦法 不過蛋白打發要到位 不然再加蛋黃就消泡了   
出現布丁層那是蛋白打發有問題