8寸榴蓮千層蛋糕

6寸用料減半，10寸用料增加一倍。

這個方子8寸餅皮能做12-13張。

用料  

8寸榴蓮千層蛋糕的做法  

1. 榴蓮肉扒開，挖出肉，然後去核。拿個小水果刀或勺子，把榴蓮肉中間切一小口，用刀背左右扒一下就能看見核了，拿住核，把肉一點點切下來+扒下來（不要挑戰徒手去核，不好受，還是用小刀或勺子配合比較好😃）

2. 用勺子將榴蓮肉碾稍碎即可備用（冷藏）

3. 做餅皮：兩個雞蛋加日糖粉攪拌均勻（這個圖是之前做6寸用一個雞蛋時的圖）

4. 黃油小火加熱液體狀，稍涼，加入步驟一，攪拌均勻

5. 加入牛奶，攪拌均勻

6. 然後篩入糯米粉和低筋麪粉

7. 過篩

8. 攪拌至無大顆粒

9. 麪糊過篩一次。兩次三次也可以

10. 可直接使用，也可以冷藏二十分鐘再使用。

11. 攤餅皮：平底不粘鍋，準備個木鏟子或硅膠鏟、刮刀都可以，大火鍋燒稍微熱的時候轉小火，舀一勺麪糊攤平，然後用鏟子類的工具，再餅皮輕輕刮一圈，方便稍後倒扣出來（餅皮在鍋裏大面積、多處起泡就代表熟了）

12. 平底鍋倒扣在操作板（之類）上，晾涼

13. 晾涼

14. 晾涼的期間做餡料吧，淡奶油加白砂糖，打發

15. 打發至稍硬狀態

16. 加入榴蓮肉攪拌稍均勻即可，然後一層皮，一層餡料，一層皮，一層餡料，疊放。完成後放冰箱冷藏30分鐘，讓它冷靜一下。

17. 這次做生日蛋糕用了，寫了字，忘記拍沒寫字的樣子了…

18. 反正就是，除了好吃，沒別的毛病。嗯