榴蓮千層，簡單易做8寸

用料  

榴蓮千層，簡單易做8寸的做法  

1. 雞蛋放盆裏打散，最後順時針，温柔點攪勻，低粉➕玉米澱粉稱好過篩，糖稱好，跟牛奶一起加入蛋液中，還是順時針攪拌均勻，黃油隔水温化，再加到蛋糊中，為了不起大泡，下手還是要温柔，攪勻後過篩，一定要過篩，至少5遍，篩到蛋液糊細膩

2. 平底鍋上場，煎皮成功與否，平底鍋佔一半，我買的是8寸的， 煎好的皮不會相差太多，再準備一個放皮的盤跟一塊濕布，電磁爐開火我開的是中小火800的，鍋熱，放上蛋液，搖一下，讓平底鍋上的蛋液均勻鋪開，（勺子自己選擇，最好是深一點的，盛粥的那種。）等到蛋皮有起泡了，就可以關火，用平底鍋很皮鍋分離（這次做沒有破半張），再把鍋放濕布上降温，再繼續下一張。我一共做了16張皮，做好放涼！

3. 榴蓮肉如果是速凍的要提前拿出來解凍，把籽去掉，輔食機繳成泥，更細膩，用手捏🤏也行，手感應該不錯😄

4. 淡奶油打到硬性狀態，可以低速，安佳淡奶油還是很快打發的，做了三種餡（純淡奶油，純榴蓮，淡奶油➕榴蓮混合）重量分配自行決定，全部打好就可以開始做千層了，雖然很解鬱，但是還是要動作快點，夏天淡奶油容易軟化

5. 一層皮一層淡奶油一層皮一層榴蓮混合餡一層皮一層榴蓮，就這樣一層一層疊加，做完趕緊送進冷藏裏，冷藏幾小時後再切塊更好切

6. 我買了專門放蛋糕的盒子，放裏面保護起來，還不會串味，帶出門也很方便👍。成品還是很滿意的😄

小貼士

此法我做了16張皮，8寸的不粘鍋
此餡榴蓮量是重口味型的，不過個人非常喜歡，真的好香😋
不喜歡的可以自行減少榴蓮量