抹茶榴蓮千層蛋糕 6寸

用料  

抹茶榴蓮千層蛋糕 6寸的做法  

1. 先將黃油隔水融化放一邊散熱（可以放涼水上很快就涼）然後麪粉，澱粉，糖粉，抹茶粉過篩

2. 過篩後攪拌均勻，然後緩慢加入牛奶邊輕輕攪拌，有疙瘩的話可以撈到碗邊按開，後續過濾之後不影響

3. 另一個碗打入雞蛋，用打蛋器輕輕打散，不能太用力以免太多氣泡，接下來的攪拌步驟都輕輕攪拌即可，然後把剛才混勻的麪糊過篩倒入雞蛋裏面攪拌均勻

4. 攪拌均勻之後倒入涼透的黃油再次攪拌過篩，過篩之後液體呈細膩無顆粒狀

5. 準備一張油紙或保鮮膜可以等下放麪皮，先開大火讓煎鍋稍微有些熱氣然後轉小火，倒入適量麪糊迅速轉鍋使麪糊均勻攤開，煎一面就好，起大泡就熟了可以倒在剛準備的保鮮膜上面，然後煎鍋放在濕布上降温，把剛煎好的麪皮攤開平整放好，煎鍋繼續倒入麪糊放火上按剛的步驟繼續煎麪皮

6. 煎好的麪皮用6寸慕斯圈壓下旋轉

7. 整齊的6寸麪皮就出來啦，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半個小時

8. 麪皮冷藏期間就可以準備奶油部分啦，先將吉利丁片剪小塊加入少許淡奶油隔水融化，水温40度左右不宜過高，邊用筷子攪拌

9. 融化好的吉利丁溶液倒入淡奶油中打發，邊加入糖粉，打發至有紋路硬挺即可

10. 榴蓮用攪拌器打成蓉狀倒入奶油中攪拌均勻，之後放入冰箱冷藏備用

11. 冷藏半小時後的麪皮拿出來，按照面皮奶油依次鋪上

12. 全部麪皮鋪好就可以放冰箱冷藏四個小時以上使奶油更穩固 切開更好看，最好裝在保鮮盒裏面，麪皮冷藏過久會影響口感

13. 冷藏之後用過濾篩篩上適量抹茶粉，然後加上裝飾就完成啦

14. 成品

15. 成品

16. 成品