愛榴蓮的人怎麼吃榴蓮都會超愛！
吃膩了戚風蛋糕換做一個千層也不錯！
這款蛋糕可以舉一反三做出好多其他口味，基本的可麗餅煎好就成功了一大半！
自己做料足，那口感，不是外面任何牌子可以媲美的！
嫌麻煩的沒事兒就先多看看菜譜，心裏有數了，心癢癢了，就是動手的時候！

用料

雞蛋	3個
牛奶	330克
糖粉	28克
黃油	20克
低粉	70克
玉米澱粉	40克(可換成等量低粉)
榴蓮肉(夾餡)	300-400克
淡奶油(夾餡)	400克
糖(加入淡奶油的)	15克

榴蓮千層蛋糕(六寸~七寸)的做法

20克黃油放微波爐加熱，我這是室温軟化的，加熱15秒就差不多是液體了，如果冰箱裏直接取出來的黃油，至少需要30秒，可以10秒10秒的加熱看看狀態，別一下子熱過頭了！
加熱後的黃油晾涼！要完全晾涼哦！不然後面和麪糊混合的時候，黃油液遇冷會結塊！不能很好的融合到麪糊中！
三顆雞蛋打散。
加入牛奶，用蛋抽攪勻！
放入低粉玉米澱粉糖粉，繼續攪打！
有人習慣把粉類過篩再放進液體攪打，因為最後我們會把麪糊過篩好幾遍，所以我一開始就沒篩。
一開始麪粉會成團，我會打一會，休息一會，放置個五六分鐘再繼續攪打，粉類和液體會融合的更好一些。
將晾涼的黃油加入麪糊，攪勻！
麪糊過篩，至少過兩遍！得到的麪糊非常細膩，沒有很多泡沫沒有結塊麪粉！
我一般提前一晚做麪糊，過篩好以後，用保鮮膜貼在麪糊上，不是隻包裹住盆子邊緣哦，是貼在麪糊上！防止麪糊在冰箱裏時變乾結皮。
再把盆邊用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一晚！
如果想現做現用，也沒問題，過篩好的麪糊直接用就可以，每次煎餅的時候都要攪拌一下面糊，防止有沉底！
這是放冰箱一晚的麪糊，我又重新攪勻，過了一遍篩。
我把灶台旁邊鋪好保鮮膜，為一會放餅皮做準備，即使不用保鮮膜，也要用油紙什麼的防粘！
我用的某寶買的專門用來做千層蛋糕的不粘鍋，大號大於八寸，小號大於七寸，但我就當六寸的用了！
開小火，先用疊成小塊的廚房紙巾沾點油，擦一遍鍋子，鍋熱後倒入一勺攪勻的麪糊！用手拿着鍋把手轉一圈，使麪糊均勻鋪滿鍋子！
我用了一個量勺來取蛋液，你看你用什麼順手就用什麼，但不要太大或者太小，多烙幾張餅，先找找感覺。
烙餅的時候全程小火，看到餅皮起泡泡了，就是熟了，不要等到起大泡，那樣很可能餅底就火大了，上色深焦焦的就不好看了。
這就是個熟能生巧的活，我有時候用硅膠鏟來鏟餅皮四周，好讓餅皮倒扣起來方便，有時候也用餃子匙，只要不破壞不粘鍋，你什麼好用就用什麼！
烙好的餅皮倒扣在剛才鋪好的保鮮膜上，可以有重疊部分，別全都都疊在一起就好。
如果倒扣的冰皮不平整，就用手給鋪平整。
烙餅的時候旁邊準備一塊濕抹布，以防鍋底太熱，不好均勻面糊，可以把熱鍋底放濕抹布上降降温，再繼續倒入麪糊。
餅皮做多了以後，表面也要用保鮮膜或者油紙蓋好，以防風乾。
這是火大了，餅皮焦黃了，做千層蛋糕沒問題，因為有夾餡，用來包班戟就不好看了，口感也不是很好，所以還是要避免，還是那句話，熟能生巧哈！
餅皮都烙好用保鮮膜蓋好以後，開始準備餡料，榴蓮肉，300-400克，用勺子攪碎備用。
淡奶油加糖，用電動打蛋器打到硬性！
再加入大部分榴蓮肉，攪拌均勻。
蛋糕托盤上抹點淡奶油，固定第一張餅皮。
餅皮放在托盤中間，壓實。
抹一層榴蓮奶油，不要太厚也不能太薄。
依次鋪餅皮，鋪榴蓮奶油。
因為榴蓮肉沒有全部和奶油混合，剩下的一些分別多次鋪在榴蓮奶油上，夾在餅皮中，這樣既有榴蓮奶油，又有鮮榴蓮，口感更飽滿！
一層一層慢慢疊加，需要注意，奶油儘量抹平整，以防出現中間高四周底的情況。
千層蛋糕的樣子慢慢出現了！
做到最後，餅皮也用完了，榴蓮奶油和榴蓮肉也沒有剩餘，這個方子大概出22-24張餅皮。
看看這重量，真材實料啊！
注意，請留意一下比較美觀完整的餅皮，用來做最後一張封頂的，我一般用一點奶油，放上榴蓮肉或者其他任何水果做裝飾，這次正好中秋節做冰皮月餅，有凍的榴蓮肉，就直接放了一顆，也很美味好看。
側面圖！很平整很吸引人吧！
這是之前做過的榴芒千層，裏面有芒果夾心。
切面！
好多人追求放好多層可麗餅，我之前試過放到30多張，六寸蛋糕太高了，不好切不説，如果每層夾的榴蓮奶油太少，吃起來就都是餅皮的味道，不是説餅皮不好吃，但我們吃榴蓮千層主要還是想多吃榴蓮嘛！榴蓮和奶油多多的，再加上好吃的可麗餅，才完美！