榴蓮or芒果千層蛋糕（八寸）

做了好多個千層，總是沒有做出我想要的感覺，經過不斷的摸索，終於做出一個我滿意的千層啦，哈哈哈，好開心

用料  

榴蓮or芒果千層蛋糕（八寸）的做法  

1. 首先將黃油隔水加熱至融化，融化後放至常温備用

2. 在無水無油的盆裏打入三個雞蛋，加入細砂糖打散，打散後篩入麪粉，一定要過篩，攪拌均勻（我試過先放牛奶，再放麪粉，效果不好，渣渣比較多）攪拌成細膩的濕潤的雞蛋麪糊

3. 將剛才融化後的黃油加入麪糊，攪拌均勻，最後倒入牛奶，講麪糊和牛奶融合在一起，過篩（為了保證麪糊的細膩，一定要過篩）

4. 現在就開始煎麪皮了，準備好平底鍋，再準備一塊濕潤的抹布，開小火，每次一勺約30克左右的麪糊，放入鍋內後均勻的轉動平底鍋，使每一處都均勻

5. 只需要煎一面，煎好後將鍋放在濕抹布上，可以迅速降温，之後輕輕將麪皮放在料理紙上，一層一層放好

6. 這個分量大概可以煎15張左右，一定要薄，煎好後放冰箱冷藏一會兒，這時候可以準備奶油層的材料

7. 將500克淡奶油倒入一個無水無油的盆裏，加入20克細砂糖，用打蛋器打到奶油不流動就可以了，不要過分打發

8. 下面就開始做蛋糕啦，一層面皮，一層奶油，每隔一層放一層水果

9. 如果做芒果的就將芒果切片

10. 榴蓮的我不喜歡打碎，直接放榴蓮肉，有肉感

11. 一層一層放好，就成品啦

12. 成品後立即放入冰箱冷藏四個小時以上，就可以開吃啦

小貼士

雞蛋和牛奶不一定非要常温的，冰的也可以的哦
一定要放冰箱冷藏，要不奶油很容易化