用料 鯿魚 1條 姜 適量薑絲 香菜 1根 蒜苗 1根 蒜頭 4片 鹽 適量 醬油 2勺 耗油 1勺 花生油 1-2勺 蒸鯿魚的做法 備好配料 洗乾淨瀝乾水分，魚2面各開幾刀，放鹽，薑絲，油 水開後落鍋蒸，大約10-13分鐘，看到魚盆有多餘蒸出來汁倒掉（也可以不倒），另外燒紅鍋放花生油同蒜苗，蒜頭落去爆炒，再放醬油，可以了，馬上放香菜，翻進魚面上，可以出爐
