豆豉蒸鯿魚

鯿魚是一種常見的淡水魚，它的味道特別鮮美，肉質也非常細嫩。無論是煎還是蒸，都可以做出非常好吃的菜餚出來。

用料  

豆豉蒸鯿魚的做法  

1. 啟動： 自動啟動
   時間： 0 S
   温度： 0 ℃
   鯿魚洗淨放入盤中，加入鹽糖料酒雞精，醃製20分鐘（盤子不夠放時將鯿魚切成兩段）

2. 啟動： 自動啟動
   時間： 0 S
   温度： 0 ℃
   豆豉切碎

3. 啟動： 自動啟動
   時間： 20 S
   温度： 160 ℃
   鍋中放適量油，加熱

4. 啟動： 自動啟動
   時間： 60 S
   温度： 160 ℃
   將蒜末、豆豉倒入鍋中翻炒，翻炒結束後將豆豉倒在魚上，使得豆豉均勻地覆蓋在魚上。

5. 啟動： 手動啟動
   時間： 120 S
   温度： 120 ℃
   蒸鍋中放入水，將水燒開

6. 啟動： 自動啟動
   時間： 600 S
   温度： 120 ℃
   將魚放入蒸鍋進行蒸煮

小貼士

做豆豉魚，可以湯汁稍微多一些，在這個季節這個温度下，很容易形成魚凍，魚凍就着大白饅頭，再弄點粥喝，是一頓很不錯的晚餐哦。