外酥內嫩的香煎小黃魚

我特別愛吃小黃魚，不曉得是不是因為在海邊長大的緣故，就是這麼情有獨鍾。烤着吃，涮着吃，燒着吃，煎着吃等等，我都超級喜歡。這次疫情很久沒有出去吃夜宵了，所以今天就做個燒烤加夜宵形式的香煎小黃魚，希望你也喜歡😍

用料  

外酥內嫩的香煎小黃魚的做法  

1. 把小黃魚清洗乾淨，包括魚鱗、魚鰓、魚肚裏的髒東西都要清理哦

2. 準備生薑，切成絲

3. 孜然粉準備好哦

4. 將生薑灑上去，加入一勺鹽🧂，儘量每條魚的正反面都有鹽經過哦～

5. 放入生抽，喜歡重口味的可以多加一勺

6. 灑上白胡椒粉，也要記得雨露均沾哦

7. 放入料酒，一勺，輕輕的給它們翻個身，接下來讓他們先享受20分鐘，入入味

8. 時間到咯，用廚房紙給它擦掉身上的水份

9. 放油之前記得用生薑抹一下鍋，這樣就不容易粘住魚皮

10. 好啦，一條一條下鍋啦，放的時候火不用太大哦，中小火就可以呢

11. 鍋太小，只夠放7條啦，煎到兩面金黃的時候撒下孜然粉，從開始放入小黃魚到這個狀態大概7分鐘左右→→如果喜歡焦脆的可以適當延長時間

12. 兩面都撒好孜然粉的黃魚寶寶們，馬上就出鍋咯

13. 開吃咯，兩分鐘搞定～哈哈，我怎麼感覺一份不夠吃呢😻

小貼士

1.處理乾淨小黃魚
2.醃製時間20分鐘以上
3.火別太大，不然就焦啦
4.慢慢吃哦，別卡到了😛