外酥裏嫩の幹炸小黃魚

簡單、快捷、有營養。

用料  

外酥裏嫩の幹炸小黃魚的做法  

1. 將小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。

2. 將小黃魚放進盆中，用自來水漫過小黃魚。

3. 放入料酒、花椒水、鹹鹽、生抽、香油、葱薑蒜攪拌均勻，放置冰箱醃製一晚。

4. 第二天將醃製一晚的小黃魚取出，瀝乾水分。

5. 將雞蛋、澱粉、麪粉放入盆中攪拌均勻，製成炸魚麪糊。

6. 將瀝乾水分的小黃魚放入麪糊中，掛糊備用。

7. 倒入能漫過小黃魚的食用油，開火熱油。當油温上來以後，將掛有麪糊的小黃魚沿着鍋邊滑入燒熱的油鍋中，每面各炸5分鐘左右，炸至金黃色，控油出鍋。

8. 待小黃魚稍微涼涼，就可以吃了。外酥裏嫩，肉質鮮美，入口即化。

小貼士

所有用料根據小黃魚的條數自己增減。