香煎龍利魚（巴沙魚）外表酥脆 裏面香嫩

#午餐•2020年2月8日#
我也沒弄清龍利魚和巴沙魚什麼區別 我用的這個到底是哪一種 我也不曉得了 哈哈 反正就是這種沒刺 很耐煎的魚

用料  

香煎龍利魚（巴沙魚）外表酥脆 裏面香嫩的做法  

1. 1.把魚 泡涼水裏 解凍
   
   
   

2. 2.用廚房紙吸乾
   

3. 3.加少許鹽 少許檸檬汁 醃製片刻
   

4. 4.把醃製的魚 裹上 玉米澱粉（幹）
   

5. 5.鍋裏放少許底油 依次放入裹好玉米澱粉的魚（亦可加點葱絲和薑片） 中火煎至金黃 再翻面 （這種魚不怕煎 時間長一點也沒關係 但是很容易碎 所以 煎好一面再翻）這時把檸檬切一片放裏一起煎 起到祛腥 清香的 作用 最後把側面也煎一會會 就可以出鍋裝盤了
   

小貼士

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