白芝麻薄脆餅乾～消耗蛋白

餅乾剛烤好是軟的，拿出來晾涼才會脆，如果中間發白或者不脆説明沒熟，可以回爐再烤幾分鐘～

53連烤盤一盤的量～

用料  

白芝麻薄脆餅乾～消耗蛋白的做法  

1. 準備好所有材料
   
   蛋白70g加入白砂糖，再加入0.5g鹽攪拌均勻
   
   再篩入低筋麪粉，Z字型攪拌，剛開始會成為絮狀，攪拌混合成細膩的糊狀就可以了
   
   接着加入玉米油混合均勻
   
   然後加入熟的白芝麻，30-50都可以，根據自己喜好
   
   再加入一點點鹽，調味的，不用太多，大概0.5g就可以，攪拌均勻
   
   把麪糊裝進裱花袋，剪一個2mm的小口子，擠進烤盤
   
   放進預熱好的烤箱，中上層，150度15-20分鐘
   
   如果餅乾很薄，基本10分鐘就好了，如果比較大又厚一點，可能需要20多分鐘，自己掌握～
   
   烤成焦糖色最好吃，中間發白説明時間還不夠，可以再加兩三分鐘，不要一次加5分鐘以上，很容易糊的～