用料
食材:羊排500g,萵筍兩根,啤酒500g,熱水適量 | |
作料:生薑,蒜子,花椒,乾紅辣椒,八角,桂皮,香葉,香果,白寇, | |
調味品:鹽,生抽,白糖,豆瓣醬,麻辣鮮,雞精,料酒,食用油 |
羊排燉萵苣的做法
用冷水加料酒,薑片浸泡致少30分鐘
炒之前先燒熱水放料酒加入羊排過水,
撈起用温水洗淨
羊排漓幹水,蒜子去皮洗淨,姜去皮洗淨切片,乾紅辣椒洗淨切段,白寇,香果,香葉,花椒洗淨漓幹水。萵筍去皮洗淨切滾刀塊。備用
鍋內放油燒熱放入羊排炒至帶點焦黃
依次加入豆瓣醬,生抽,白糖,生薑,蒜子,乾紅辣椒,花椒,香果,香葉,白冦,麻辣鮮,炒香炒入味上色
加入啤酒,適量熱水大火燒開,關火
倒入電高壓鍋裏,蓋上蓋子選擇牛羊肉鍵,按開始鍵,先把羊排燉爛
再倒入砂鍋裏放入萵苣,適量鹽大火燉開,轉中火燉致斷生,最後調適量雞精即可。
味道不錯,也沒羊羶味。
小貼士
萵苣最好不用高壓鍋壓,用砂鍋燉。也可以放白蘿蔔,胡蘿蔔,土豆。