萵苣燉泥鰍

這個食材在我家鄉叫萵筍，跟泥鰍一起燉特別開胃。

用料  

萵苣燉泥鰍的做法  

1. 泥鰍大約是6條，洗淨剁塊

2. 萵苣兩根，切滾刀塊，青椒切片，放一起。

3. 薑切片，蒜頭切碎，幹辣椒，小米椒，蒜苗切斷。

4. 鍋熱油，放入泥鰍塊煎炸一下，放點料酒。

5. 放薑片，蒜頭，幹辣椒，小米椒，花椒，萵苣，大火翻炒一會，放鹽，味精，雞精，繼續翻炒。

6. 加水沒過食材，放入胡椒粉，麻辣鮮，醬油，醋。

7. 加蓋燜煮二十分鐘，萵苣熟爛即可。

8. 加入蒜苗，一分鐘後關火裝盤。

小貼士

味道是麻辣的，不合胃口可以根據自己的口味調整佐料。