用料 鯧魚 4條 薑片 薑片 葱 數根 料酒 2勺 鹽 1勺克 蒸魚豉油2 勺 水3.5勺 清蒸鯧邊魚的做法 把魚洗淨，正反兩面劃兩刀，放在一個比較深的容器裏，放一勺鹽、葱段、姜塊、一勺料酒，再放沒過魚的水，把調料弄勻，醃製十到十五分鐘；接下來可以做料汁，切洋葱、葱段，放入油鍋中，再倒入蒸魚豉油和水，1:1.5的比例，再放一勺糖，冒泡泡了，就關火，把洋葱和葱段取出，料汁留着備用；魚開水上鍋大火蒸五分鐘（時間長易老），取出倒出多餘的水份；另起鍋燒熱油，放葱花，在取出的魚上均勻的澆上熱油，再倒入做好的料汁。完美
