清蒸鯧扁魚

家常菜之清蒸系列

用料  

清蒸鯧扁魚的做法  

1. 鯧扁魚洗淨，取出肚中內臟，對半切開，並在正反面魚肉上劃幾刀（入味）。

2. 每一條鯧扁魚正反面，用少量鹽抹勻。醃15分鐘。

3. 薑切片5一6片均勻放在魚肉中間。1只乾紅辣椒切段後，也均勻放在魚肉中間。加入料酒2勺。

4. 碗上蓋一層保鮮膜。冷水下鍋，蒸15分鐘。

5. 出鍋~香！品味~鮮！

小貼士

【營養成分】主要是水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物，並含有鈣，磷、鐵等元素。
【性味歸經】味甘，性平、淡。