紅燒基圍蝦(蒜蓉，簡單)

基圍蝦（學名：metapenaeus ensis(De Hann)），別稱為麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞；具有較高的營養價值和經濟價值。

用料  

紅燒基圍蝦(蒜蓉，簡單)的做法  

1. 準備基圍蝦
   
   去頭  把尾巴從頭剪開去蝦線
   
   清洗乾淨

2. 裝盤
   
   加料酒  2小勺  生抽1小勺  少量鹽  混合攪拌醃製15分鐘左右

3. 醃製期間
   
   準備 姜 青辣椒   紅辣椒   大蒜粒 大葱 切碎(大蒜可以多一點)

4. 燒油
   
   加入剛剛準備好的配料
   
   +豆瓣醬+祕製辣椒油(或者辣椒麪)
   
   油炸一下 ，抄出香味  
   
   +耗油  2小勺  生抽2小勺 (小心偏鹹 注意一下)
   
   2分鐘後 加入蝦子
   
   
   

5. 加入蝦子後翻炒
   
   翻炒至蝦子變紅
   
   (基本不需要加鹽了)

6. 試味
   
   出鍋

小貼士

不需要加鹽了 除了醃製蝦需要少量

生抽偏鹹