河南小吃，婆婆在這時特意電話請教面和燙水的比例，呵呵，一次成功，皮薄餡多，味道鮮美
用料
| 麪粉 | ２杯（320克） |
| 燙水 | ２1/2杯（600克） |
| 牛肉沫 | 適量 |
| 雞蛋 | ３個 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 黑木耳 | 適量 |
| 紅薯粉條 | 適量 |
| 腐竹 | 適量 |
| 菠菜 | 適量 |
美味菜角的做法
麪粉用開水燙勻（面水比例為2:2.5&筷子&開水分幾次)，等稍冷，可入手時，在案板上散上面粉，揉麪，把散麪粉直接揉進燙熟的麪糰裏；進入醒面階段
![美味菜角的做法步驟圖，美味菜角怎麼做好吃 第2張]( "美味菜角的做法步驟圖，美味菜角怎麼做好吃 第2張")
將準備好的餡料切好炒好拌好（菠菜開水燙一下就好）
![美味菜角的做法步驟圖，美味菜角怎麼做好吃 第3張]( "美味菜角的做法步驟圖，美味菜角怎麼做好吃 第3張")
醒過的麪糰分成份，揉圓擀成片，一分為四，對摺包菜，封好即可
![美味菜角的做法步驟圖，美味菜角怎麼做好吃 第4張]( "美味菜角的做法步驟圖，美味菜角怎麼做好吃 第4張")
油鍋温度打倒375F/190C,開炸
![美味菜角的做法步驟圖，美味菜角怎麼做好吃 第5張]( "美味菜角的做法步驟圖，美味菜角怎麼做好吃 第5張")
成金黃色，瀝油，出鍋
![美味菜角的做法步驟圖，美味菜角怎麼做好吃 第6張]( "美味菜角的做法步驟圖，美味菜角怎麼做好吃 第6張")
