黃油蒜蓉基圍蝦/明蝦

用料  

黃油蒜蓉基圍蝦/明蝦的做法  

1. 鍋裏倒入可以漫過明蝦的油，加熱至木筷子放入有小氣泡。倒入明蝦炸2分鐘變紅變彎濾油撈出。注意拿鍋蓋擋蓋一下，防止蝦跳出或油濺出。

2. 炸過蝦的油倒出，可拿去炒別的菜。鍋裏中火放入50克黃油，化了之後倒入蒜泥，炒1分鐘後倒入明蝦繼續翻炒。

3. 翻炒2分鐘後，加入鹽和葱花，再翻炒均勻即可出鍋。