用料

健康又美味的蒜蓉基圍蝦（蒸蝦）的做法

1.盒馬上買的鮮活基圍蝦去蝦頭蝦線，用刀把蝦尾剖成兩半，洗乾淨備用。剖蝦從大頭那邊開始，到尾巴那邊不要切斷，方便擺盤。
2. 切四片生薑，整顆大蒜拍扁去皮洗淨放進搗蒜器將大蒜拉成蒜末。將4片姜擺在盤子底部，再均勻得撒上一些生蒜末，然後開始在上面擺蝦，剖好的蝦尾鋪開，尾巴朝上，如圖所示。儘量的擺緊一點，蝦就不會倒。最後將生抽淋到盤子裏。
3.擺好盤的蝦放鍋裏蒸，水開後再蒸2-3分鐘即可。
4.蒸蝦的時候開始做蒜蓉醬。鍋裏倒油，稍微多一點，油六成熱放入剩餘的大部分蒜末，倒入蠔油撒一點點鹽（可撒可不撒看個人口味），炒蒜蓉醬，炒熟之後淋到蒸好的蝦上面。

小貼士

1.因為自己吃比較實在所以蝦擺得比較擠，不太好看，其實可以換一個大點的盤子那樣擺盤會更好看。